How to Make Perfect HOME Pizza With BIGA / Impasto per Casa

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with this Pizza dough for the house, you will have the same pizza as a pizzeria.
A real Neapolitan pizza directly from your home oven made in only 2 hours, easy and fast.
This time we used a method of BIGA, witch is a pre-fermented dough very easy to make, it needs to be prepared 2 days in advance
BIGA RECIPE:
100gr. water - 200gr. flour - 5 gr. yeast (mix couple of minutes and rest in fridge 2 days)
PIZZA DOUGH RECIPE
400gr. water room temperature
500gr. flour 00
15gr. sea salt
Our BIGA
(mix the biga with water, add 50% of the flour, add sea salt, add the other 50% and mix for 15-20 min)
(let it rest for 30 min then make the dough balls and let it rest for only 2 hours and your dough it's ready to use.
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italian
con questo impasto per pizza per la casa, avrai la stessa pizza di una pizzeria.
Una vera pizza napoletana direttamente dal tuo forno di casa fatta in sole 2 ore, facile e veloce.
Questa volta abbiamo usato un metodo BIGA, la strega è un impasto fermentato molto facile da preparare, deve essere preparato con 2 giorni di anticipo
RICETTA BIGA:
100gr. acqua - 200gr. farina - 5 gr. lievito (mescolare un paio di minuti e riposare in frigorifero 2 giorni)
RICETTA DALLA PIZZA
400gr. temperatura della stanza dell'acqua
500gr. farina 00
15gr. sale marino
Il nostro BIGA
(mescolare la biga con acqua, aggiungere il 50% di farina, aggiungere sale marino, aggiungere l'altro 50% e mescolare per 15-20 minuti)
(lascia riposare per 30 minuti, poi prepara le palline di pasta e lascia riposare solo 2 ore e la tua pasta è pronta per l'uso.
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Spanish
con esta masa de pizza para la casa, tendrás la misma pizza que una pizzería.
Una verdadera pizza napolitana directamente desde su horno casero hecha en solo 2 horas, fácil y rápido.
Esta vez usamos un método de BIGA, que es una masa pre fermentada muy fácil de hacer, debe prepararse con 2 días de anticipación
RECETA BIGA:
100gr. agua - 200gr. harina - 5 gr. levadura (mezclar un par de minutos y descansar en la nevera 2 días)
Receta de masa de pizza
400gr. temperatura ambiente del agua
500gr. harina 00
15gr. sal marina
Nuestro BIGA
(mezcle la biga con agua, agregue el 50% de la harina, agregue sal marina, agregue el otro 50% y mezcle durante 15-20 min)
(déjalo reposar durante 30 minutos, luego haz las bolas de masa y déjalo reposar solo 2 horas y tu masa estará lista para usar.
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