БРИОШИ ИЗ ОДНОГО ТЕСТА 2 СОЛЕНЫХ И СЛАДКИХ ЗАГОТОВКИ! 🎄 Очень пушистая рождественская булочка 🎄

Тесто для булочек, как вы уже знаете, моя страсть! Мне нравится его готовить и есть, мне нравится его вкус, не слишком сладкий и не слишком соленый, очень нежная текстура и чудесный аромат! Сегодня я разработал версию, которая подходит как для сладких, так и для соленых рецептов, на самом деле, как вы увидите на видео, из ОДНОГО ТЕСТА я сделала 2 бриоши, одну сладкую и одну несладкую! Пикантная версия также впечатляет своей оригинальной формой, которая благодаря маслу делает его мягким и рассыпчатым снаружи! Я начинил его вареной ветчиной, но если вы используете его в канун Рождества, он идеально сочетается с нарезанным лососем или чем-то еще, что вы любите!
Естественно ничто не мешает вам сделать одно или только другое, я сделал это, чтобы дать вам 2 идеи! 😉


⏱ Тесто должно сначала расти все вместе не менее 3 часов или пока оно не увеличится в объеме в два раза, затем после придания ему формы оно должно еще вырасти и снова увеличиться в два раза (зависит от температуры окружающей среды)

🌡 Соленые бриоши 👉 Выпекаем около 20-25 минут при 180° Статика 175° Вентилируемая
🌡 Сладкие бриоши 👉 Выпекаем около 15-20 минут при 180° Статика 175° Вентилируемая
‼️ Если выпекаете их вместе в духовке в режиме «Вентиляция», просто испеките сладкое за 5 минут до этого!

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г муки 0 (или половина манитобы и половина муки 00)
250 г воды
15 г свежих пивных дрожжей (или 5 г сухих)
1 яйцо
1 столовая ложка сахара (15 г)
1 чайная ложка соли (10 г)
60 г масла семян
Яйцо для смазывания

Для пикантных бриошей:
200 г вареной ветчины (или другого вяленого мяса или нарезанного лосося)
Нарезанный сыр (я коптил Проволу)
майонез
семена кунжута
Семена чиа или мака или льна

Для сладкой булочки:
Вишня в сиропе
Нарезанный миндаль
Сахарное зерно
Сахар