Birria tatemada de Jalisco.-RecetasdeLuzMa

Birria estilo Jalisco. Birria tatemada de Jalisco.
La birria tatemada es un platillo muy típico de Jalisco que se hace con carne de chivo, borrego o res. Hoy hicimos una versión casera hecha en horno de gas y además con consomé, que en casa no puede faltar si de birria hablamos. Espero que les guste tanto como a nosotros en casa.
#Birria #BirriaTatemada

Ingredientes 8 porciones
1 kilo de carne de res. Diezmillo, peinecillo, chambarete…
300 gramos de costilla de res
4 chiles guajillo
2 chiles anchos
2 cucharadas de vinagre
1 trozo de cebolla blanca
5 pimientas gordas
½ cucharadita de pimienta negra
3 clavos
½ cucharadita de cominos
1 cucharada de mejorana u orégano seco
5 ajos medianos
1 pizca de tomillo
Agua necesaria
Sal de mar al gusto
Consomé
500 a 750 gramos de hueso blanco
500 gramos de jitomate maduro
Agua necesaria
Nuez moscada rallada al gusto
Salde mar
Guarnición
Arroz a la mexicana
Frijoles puercos
Cebolla blanca picada
Salsa picante
Limón
Tortillas de maiz

Ingredients 8 servings
1 kilo of beef. Diezmillo, comb, chambarete ...
300 grams of beef rib
4 guajillo chiles
2 wide chiles
2 tablespoons vinegar
1 piece of white onion
5 fat peppers
½ teaspoon black pepper
3 nails
½ teaspoon cumin
1 tablespoon marjoram or dried oregano
5 medium garlic
1 pinch of thyme
Water needed
Sea salt to taste
chicken soup
500 to 750 grams of white bone
500 grams of ripe tomato
Water needed
Nutmeg grated to taste
Sea salt
Garrison
Mexican rice
Pork beans
Chopped white onion
Hot sauce
Lemon
Corn tortillas

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