Скачать или смотреть চুই ঝাল রোপণের সঠকি পদ্ধতি

Piper chaba

বাংলা নাম চুই ঝাল বা চই ঝাল (বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে প্রচলিত) — এর ইংরেজি নাম হলো Piper chaba বা সাধারণভাবে “piper chilli”.
কোনো ক্ষেত্রে “long pepper vine” বলে আখ্যায়িত হয়েছে, কারণ এটি লং পারমরিচ (long pepper) জাতীয় এক উদ্ভিদ।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

বৈজ্ঞানিক নাম: Piper chaba

পরিবারের নাম: Piperaceae

অঞ্চলভিত্তিক ব্যবহার: বিশেষ করে বাংলাদেশ (খুলনা, যশোর ও সাতক্ষীরা) এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, ত্রিপুরা অঞ্চলে প্রচলিত।

রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত অংশ: সাধারণত গাছের লতা/কাণ্ড, শিকড় ইত্যাদি মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

স্বাদ: তেঁতো ঝালময়, হরসর্যাডিশ স্মৃতিলৈচ রকম স্পর্শ আছে বলে উল্লেখ রয়েছে।

✅ চুই ঝাল রোপণের সঠিক পদ্ধতি

১. রোপণের সময়

বাংলাদেশে চুই ঝাল সাধারণত রোপণ করা হয়—

ফাল্গুন–চৈত্র (ফেব্রুয়ারি–এপ্রিল)

আশ্বিন–কার্তিক (সেপ্টেম্বর–নভেম্বর)


এই সময় বৃষ্টি কম থাকে, এবং চারা দ্রুত স্থায়ী হয়।


---

✅ ২. চারা/কাটিং প্রস্তুত

চুই ঝাল গাছ বীজে কম জন্মায়, তাই সাধারণত কান্ডের কাটিং দিয়েই গাছ লাগানো হয়।

কাটিং কেমন হবে?

৬–৮ ইঞ্চি লম্বা

২–৩টি গিঁট থাকা

হালকা নরম কিন্তু স্বাস্থ্যবান কান্ড

নিচের দিকের পাতা ফেলে দিতে হবে


কাটিংয়ের নিচের অংশে চাইলে হরমোন পাউডার (Root hormone) দিলে দ্রুত শিকড় বের হয়।


---

✅ ৩. মাটি প্রস্তুতি

চুই ঝাল দোআঁশ বা বেলে দোআঁশ মাটিতে ভালো হয়।

মাটির মিশ্রণ (১ টব/গর্তের জন্য)

বাগানের মাটি – ৫০%

পচা গোবর/কম্পোস্ট – ৩০%

বালি – ২০%

সামান্য চুন (মাটি অ্যাসিডিক হলে)


গর্তের মাপ: প্রায় ১ ফুট × ১ ফুট × ১ ফুট
মাটি তৈরির পরে ৫–৭ দিন রোদে শুকাতে দিন।


---

✅ ৪. রোপণ পদ্ধতি

1. গর্তে প্রস্তুত মাটি দিয়ে অর্ধেক ভরুন।


2. কাটিংটি ২–৩ গিঁটসহ মাটির নিচে দিন।


3. চারপাশ হালকা চেপে দিন যাতে ফাঁকা না থাকে।


4. প্রথমদিন ভালো করে পানি দিন।




---

✅ ৫. পানি দেওয়া

পানি বেশি দিলে শিকড় পচে যায়।

গরমকালে ২ দিনে একবার

শীতে ৩–৪ দিনে একবার


মাটি যেন কখনও অতিরিক্ত কাদায় না ভিজে যায়।


---

✅ ৬. ছাঁটাই (Pruning)

চুই ঝাল খুব দ্রুত লতা ছড়ায়। তাই—

২–৩ মাস পরপর ছাঁটাই করুন

ছাঁটাই করলে গাছ ঘন হয় ও উৎপাদন বাড়ে



---

✅ ৭. সার প্রয়োগ

প্রতি ১.৫–২ মাস পর—

পচা গোবর বা কম্পোস্ট

সরিষা খোল ভিজানো পানি

হালকা NPK (10-10-10)


রাসায়নিক সার কম ব্যবহার করাই ভালো।


---

✅ ৮. ছায়াযুক্ত পরিবেশ

চুই ঝাল ৫০–৬০% ছায়া পছন্দ করে।
গরম রোদে পাতা শুকিয়ে যেতে পারে।
বাগানে টমেটো, পেঁপে, কলার নিচে রোপণ করলে ভালো হয়।


---

✅ ৯. রোগ–পোকা নিয়ন্ত্রণ

চুই ঝালে সাধারণত রোগ কম হয়।
তবে মাঝে মাঝে—

পিঁপড়া

মিলিবাগ

আর্মিওয়ার্ম


দেখা যায়।
নিম তেল + লিকুইড সাবান মিশিয়ে (১ লিটারে ৫–৮ ফোঁটা) স্প্রে করলে চলে যায়।


---

🎉 ১০. সংগ্রহ

রোপণের ৮–১২ মাস পর থেকেই লতা বা কাণ্ড রান্নায় ব্যবহার করা যায়।