SCORATELLE ТОЛЬКО ВОДА, МУКА И МАСЛО для многих сладостей калабрийской традиции

По традиции 1 декабря в городке провинции Козенца (Россано) принято готовить Скоратедд (Скорателли) Россанези.
Это жареное тесто, покрытое сахарным песком и корицей. Это сладости, которые готовят по случаю счастливых событий для добрых пожеланий.

Ингредиенты: на 30-35 шт.

650 мл воды
500 г 00 муки
10 мл оливкового масла Extra Virgin
3 лавровых листа - 1 щепотка соли

Завершить
Сахарная пудра
Корица

Чтобы приготовить Scoratedd (Scoratelli) Rossanesi, начните с добавления воды, оливкового масла и лаврового листа в кастрюлю.
Довести до кипения.
Когда закипит, всыпаем сразу всю муку и быстро перемешиваем, пока не отойдет от стенок (как заварное тесто)
Потребуется некоторое усилие, чтобы мука хорошо смешалась!
Выключите плиту и продолжайте вымешивать тесто на разделочной доске, месите его, пока оно еще горячее, пока оно не станет гладким.
Получается из буханки струн и придаёт характерную форму Scoratedd (как на видео)
Разогрейте обильное растительное масло и обжарьте их.
Обваляйте их в сахаре с корицей и съешьте еще горячими!