オレンジムースのシャルロットケーキの作り方 | お菓子作り ムースケーキ asmr

#ムースケーキ #シャルロットケーキ #お菓子作り

今回はオレンジムースを使ったシャルロットムースケーキを作ります！
甘さ控えめのオレンジムースでさっぱりとした味に仕上げました！
見た目がかわいいシャルロットケーキ大好きすぎる〜♪( ´▽｀)

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■目次
0:00 ビスキュイ
5:17 オレンジムース
9:18 オレンジカット
10:40 仕上げ
11:52 完成！えんじょーい！


■レシピ
シャルロットオランジュ (φ15cm 高さ 6cm 1台分) | Charlotte orange (φ15cm height 6cm)

[ビスキュイ | Biscuit]
卵黄 | Egg yolks..................................2個
グラニュー糖 | Granulated sugar......30g
卵白 | Egg white.........................2個(80g)
グラニュー糖 | Granulated sugar......50g
薄力粉 | Cake flour.............................80g

[焼成 | Baking]
190℃に予熱したオーブンで11分
At 380°F (Preheated oven) for 11 min.

[シロップ | Syrup]
オレンジジュース | Orange juice......30g
ハチミツ | Honey.................................5g
オレンジ果皮 | Orange zest...........1/2個

[ムースオランジュ | Mouse orange]
オレンジジュース | Orange juice.............150g
グラニュー糖 | Granulated sugar...............15g
レモン果汁 | Lemon juice............................8g
ゼラチン | Gelatin.........................................6g
冷水 | Cold water........................................30g
生クリーム(35%) | Heavy cream (35%)..180g
グランマルニエ | Grand marnier.................8g

[デコレーション]
オレンジ | Oranges.............................2個
非加熱用ナパージュ | Napage..........適量
ピスタチオ | Pistachio......................適量

■動画でよく使用しているもの
[調理家電]
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ハンドミキサー：TESCOM ハンドミキサー https://a.r10.to/hzSeuO
ハンドブレンダー：Vitantonio ハンドブレンダー https://a.r10.to/hzSBkQ
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[調理器具]
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カセットコンロ：Iwatani 達人スリム https://amzn.to/2A9yDQd
鉄板：Cotta オーダーメイド天板
カッティングボード：IKEA

[型]
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[容器]
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プラスチック容器：無印良品
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[お皿]
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[撮影機材]
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レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI
マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn
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