仕事おわりにちょっとだけ頑張る一汁二菜

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は仕事終わりにひとりごはんを楽しみました。
困ったときのレシピ本頼み！ということで3月に発売した平凡ごはんから3品をチョイス♪
おかげさまでレシピ本は5万部を突破しました🎉
手に取ってくださったみなさま、ありがとうございます✨

【メニュー】
トマトとじゃこの青じそ和え（03:59）
油揚げ餃子（04:51、08:49）
春菊と豆腐のうま煮（07:14）

▼初レシピ本『平凡ごはん』
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▼第11回 料理レシピ本大賞一次選考通過しました♪
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次回のおうち居酒屋（冷食で無限ビール）
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【レシピメモ】
■トマトとじゃこの青じそ和え
トマト　1個
じゃこ　13g（約大さじ3弱）
大葉　3枚
醤油　小さじ1
白ごま　少々

①トマトは6〜8等分のくし切りにし大葉は千切りにする
②ボウルに全ての材料を入れて和える


■油揚げ餃子
油揚げ　1枚
ごま油　小さじ1
(A)豚ひき肉　120g
(A)ニラ　1本
(A)しょうが　1/2片
(A)にんにく　1片
(A)醤油　大さじ1/2

①ニラは1cm幅、しょうがとにんにくはみじん切りにしボウルに(A)を全て入れ粘り気が出るまで混ぜる
②油揚げは余分な油を拭き取り、横半分に切って切り口を開き①を等分に詰めて平らにする
③フライパンにごま油を中火で熱し②を入れてフタをし7〜10分蒸し焼きにする
④斜め半分に切り器に盛り、醤油1:酢1:からし適量をつけて食べる

※生焼け対策
時間があればお肉は常温にし、油揚げに詰めるときはできるだけ薄く平らにする
火を弱めの中火にしゆっくり両面に焼き色をつけるのもおすすめです


■春菊と豆腐のうま煮
春菊　1/2束
絹豆腐　1丁
サラダ油　大さじ1
(A)水　300ml
(A)顆粒和風だし　小さじ2/3
(A)醤油　大さじ1
(A)みりん　大さじ1
(A)オイスターソース　大さじ1
水溶き片栗粉　水と片栗粉、各大さじ1

①春菊は7mm幅に切る
②フライパンに油を中火で熱し、春菊をサッと炒める
③(A)を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
④豆腐をスプーンで小さくすくって加え、サッと煮る


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