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【開業インタビュー#4】Peek-a-Boo「大工からパン屋へ転身」リエゾンプロジェクト開業支援店舗｜新潟県・魚沼市

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【リエゾンプロジェクト開業支援店舗｜Peek-a-Boo様インタビュー】

現在、新潟県魚沼市堀之内で地域に愛され続けているパン屋「Peek-a-Boo（ピーカブー）」を営む星野友彰オーナー。2014年5月にリエゾンプロジェクトの開業支援を通じて本店「Peek-a-Boo堀之内本店」をオープンし、2020年6月には2号店「Peek-a-Boo小千谷店」を開業しました。もともと大工として10年以上働いていた星野オーナーは、パンづくりの楽しさに魅了され、パン屋への転身を決意。開業から10年間、地域に根ざし、地元の人々に愛されるパン屋として成長を続けています。星野オーナーに、パン屋開業の経緯やパン屋経営の喜びについて伺いました。

▼ベーカリー開業支援｜5日間でパン屋になれるリエゾンプロジェクト
https://okayamakobo.com/liaisonproject/

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