【捏ねないパン】翌日もしっとりふわふわ♡食パン１斤の作り方【ニップン強力粉使用】

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▲△レシピの無断転載、再アップロード、二次編集は禁止です▲△

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☆所要時間目安☆３時間３０分～

生地を捏ねずに
休ませて→折るを繰り返すだけで
しっとりふわふわの食パンが作れます。

翌日でも柔らかく、噛めば噛むほど美味しい！
毎日食べても飽きない食パンです。

是非お試しください！
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【食パン型サイズ：１斤】
内寸95×209×H86mm ・外寸105×220×H87mm・ 底寸82×202mm

■動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
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強力粉はスーパーの強力粉でOK（今回はニップンの強力粉を使用しています。カメリヤでも作れます）
※他の強力粉を使用する場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば追加して調整してくださいね。


【材料】食パン１斤
強力粉　２８０ｇ
イースト　６ｇ
塩　６ｇ
砂糖　２０ｇ
無塩バター　１５ｇ
牛乳　１４０ｇ
水　７５ｇ


生地を２０分休ませる→３０回折る　２セット
一次発酵　生地が２倍になるまで（時間の目安：室温２７℃　５０分）
２個に分割・丸め
ベンチタイム　２０分
成形
二次発酵　型から２㎝生地が出るまで（時間の目安　室温２７℃　約４０分）
焼き時間　天板を入れて２３０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて２５分焼きます
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

☆オーブンの発酵機能を使って発酵してもOK☆
発酵機能を使う場合の目安は
一次発酵　３５℃　４０分
二次発酵　３５℃　３０分～　


■目次
0:00　オープニング
0:26　生地作り
5:10　一次発酵
5:56　分割
6:40　丸め
7:32　ベンチタイム
8:00　成形
11:25　二次発酵
12:10　焼成
12:28　完成

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/1-loaf-of-...
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

■ゆめろんサブチャンネル
   / @yumelonpan  
日常で作っているパン作りの動画を配信しています。
大量生産・捏ねないパンの動画はサブチャンネルでもご紹介してます。
こちらもよろしければご覧ください。

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