Торт Рафаэлло, очень нежный и воздушный 🫖☕️. Рецепт на этом канале в разделе видео

Рецепт:
Кокосовый бисквит
1. Яйца - 5шт.
1. Соль - щепотка
2. Сахар - 150
2. Ванильный сахар- 8гр.
3. Мука - 170
3. Разрыхлитель- 3 гр.
4. Кокосовая стружка- 40г
Включите духовку В/Н на t-175°С . Подготовьте форму диаметром d-22. В миске соедините яйца и соль, начните взбивать пол. минуты. Добавляем сахар и ванильный сахар, продолжаем взбивать до плотной массы. До увеличения объёма, просветления и пышности. Смешайте просеяную муку и разрыхлитель ,отправьте в яичную массу. Деликатно перемешайте. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем. Вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Проверяем шпажкой, она должна быть сухой. Даём бисквиту остыть, оборачиваем в плёнку и в холодильник на 4-6 часов. После разрезать на 3 равные части.

Крем:
1. Маскарпоне - 250
1. Сливочный сыр- 200
1. Ванильный сахар- 8г
2. Сгущённое молоко-200
3. Сливки 35%ж. - 400
4. Тёртый белый шоколад - 40 гр. добавляем в крем
5. Кокосовая стружка- 60,добавляем в крем.
6. Кусочки обжаренного миндаля- 60. добавляем при сборки торта.

Для пропитки коржей:
Молоко - 150
Ванильный сахар- 8гр
Для посыпки боковой и верхней части торта.
Кокосовая стружка- 100гр
плюс минус.

Сливочный сыр, маскарпоне, ванильный сахар и сгущённое молоко взбиваем не долго до объединения. Вливаем сливки, продолжаем взбивать до нормального состояния, только не перебейте. 350 грамм из общего крема отложите на обмазку боковой и верхней части торта. В остальную часть крема поочерёдно добавляем кокосовую стружку и тёртый белый шоколад, перемешиваем. Собираем торт. Пропитываем корж, я кладу 350 грамм крема и посыпаю кусочки обжаренного миндаля. Всё просто: корж, пропитка, 350 грамм крема , 40гр миндаля. Тоже самое и со вторым коржом: пропитка,крем, миндаль. Отложенным кремом смазываем верх и бока. Посыпаем верх и бока кокосовой стружкой и в холодильник на стабилизацию.
Приятного чаепития 🫖☕️