Cukup SATU Bumbu Dasar! Resep IKAN GORENG & SUP IKAN TIMUN Ala Mak Beng [Khas Bali]

**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:26 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:17 : membuat bumbu halus dan tumis (making and sautéing blended spices)
04:39 : membuat sambal terasi (making Shrimp Paste Sambal)
06:32 : potong ikan (slicing the fish)
07:15 : marinasi ikan (marinating the fish)
08:04 : membuat sup ikan (making Fish Soup)
08:34 : goreng ikan (frying the fish)
09:31 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepSupIkan #ResepIkanGoreng #ResepKhasBali #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Sup Ikan & Ikan Goreng Khas Bali (untuk 7-8 porsi)

Bahan Bumbu Dasar Bali:
Bahan A (halus) :
10 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 sachet terasi
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
150 ml minyak

Bahan B (rajang):
200 gr bawang merah
45 gr lengkuas, iris
60 gr serai, iris
30 gr kencur, iris
35 gr temulawak, iris
40 gr kunyit, iris
40 gr jahe, iris
80 gr cabai merah
50-80 gr cabai rawit
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk

Bahan marinasi ikan:
2-3 kg ikan kakap / tenggiri / nila / gurame / patin
2 sdt garam
2 sdt penyedap
Jeruk limau
Bumbu dasar Bali

Bahan sup ikan:
2-3 liter air
500 gr timun, kupas, potong
2 sdt garam
2 sdt penyedap
¼ sdt lada putih
½ sdm gula
Bumbu dasar Bali

Sambal:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
15 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai kering, rendam air panas
2 sachet terasi, bakar
17 gr gula merah
¾ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt penyedap
200 ml air
Minyak

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Jeruk limau

Langkah:
1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, haluskan
3. Tumis bumbu hingga minyak keluar lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar kemudian dinginkan
4. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus
5. Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah
6. Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit
7. Untuk sup, masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih
8. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan
9. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecokelatan, tiriskan
10. Sup ikan dan goreng khas bali siap disajikan

Jangan lupa cek Instagram @RINNAI_INDONESIA
Instagram:   / roycoindonesia  
Tokopedia: https://tokopedia.link/TS0g1OckShb
Shopee: https://shopee.co.id/rinnai.official
Blibli: https://www.blibli.com/merchant/rinna...
Lazada: https://www.lazada.co.id/shop/rinnai/
Bukalapak: https://www.bukalapak.com/rinnai-offi...

===================

[ENGLISH]
Balinese Fish Soup & Fried Fish Recipe (yield 7-8 servings)

Balinese Base Spices ingredients:
Ingredients A (smoothly blended) :
10 clove garlic
6 pc candlenuts
4 sachet shrimp paste
1 tbsp coriander
1 tsp cumin
150 ml oil

Ingredients B (sliced):
200 g shallot
45 g galangal, sliced
60 g lemongrass, sliced
30 g aromatic ginger, sliced
35 g temulawak, sliced
40 g turmeric, sliced
40 g ginger, sliced
80 g red chili
50-80 g bird’s eye chili
4 pc bay leaf
6 pc lime leaf

Fish marinating ingredients:
2-3 kg snapper / Spanish mackerels / Nile Tilapia / gourami / pangasius
2 tsp salt
2 tsp flavor enhancer
Kaffir lime
Balinese base spices

Fish Soup ingredients:
2-3 L water
500 g cucumber, peeled and sliced
2 tsp salt
2 tsp flavor enhancer
¼ tsp white pepper
½ tbsp sugar
Balinese base spices

Sambal:
5 clove garlic
5 pc shallot
15 pc red bird’s eye chili
8 pc red curly chili
10 pc dried chili, soaked in hot water
2 sachet shrimp paste, roasted
17 g palm sugar
¾ tsp salt
2 tsp sugar
1 tsp flavor enhancer
200 ml water
Oil

Others:
Oil for frying
Kaffir lime

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.