Geleepralinen Herstellung köstlicher Geleeherzen!

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Geleepralinen, Fruchtgelee oder auch Geleebonbons genannt, erfreuen sich immer mehr an Beliebtheit. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie Du diese köstlichen Geleepralinen selber zu Hause herstellen kannst. Du kannst für die Herstellung der Gelees jede beliebige Frucht bzw. jedes beliebige Fruchtpüree nehmen. Wenn Du das Püree nicht selber herstellen willst, findest Du bei uns eine grosse Auswahl an verschiedenen, hochwertigen Fruchtpürees. Die köstlichen Gelees sind ideal als Mitbringsel oder Geschenk geeignet und lassen sich auch super schön verpacken.
Du brauchst auch gar nicht viele Zutaten. Zudem findest Du nicht nur das Rezept für die Geleepralinen mit einer genauen Anleitung, sondern auch ein Video, dass wir extra für Dich erstellt haben. in diesem Video wird die Herstellung der Geleefrüchte nochmal ganz genau erklärt! Wir wünschen Dir ganz viel Spass bei der Herstellung!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Auskühlzeit: Mind. 6 Stunden


Rezept: Himbeer-Geleepralinen

150 g Himbeerpüree
50 g Wasser (Teil 1)
25 g Kristallzucker (Teil 1)
4 g Pektin

225 g Kristallzucker (Teil 2)
90 g Glukose

4 g Wasser (Teil 2)
4 g Zitronensäure

Gut zu wissen:
Selbstverständlich kannst Du auch andere Fruchtpürees Deiner Wahl nehmen, wenn Dir Himbeere z.B. nicht so schmeckt oder Du gerne mehrere Varianten hättest. Das Rezept und die Zubereitung bleiben bei anderen Fruchtsorten gleich. Es ändert sich lediglich der Pektingehalt. Es gibt Früchte die stärker gelieren und solche welche schwächer gelieren. Auf unserem Blog findest Du eine Tabelle, wie viel Pektin Du bei welcher Frucht nehmen sollst.

Die Vorbereitung:
Fruchtpüree mit Wasser (1) zusammen in eine Pfanne geben.
In eine kleine Schüssel Zucker (1) mit dem Pektin mischen
Zucker (2) in eine weitere Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde machen.
Die Glukose in die Mulde geben, damit sie nicht am Rand kleben bleiben kann.
Wasser (2) mit Zitronensäure in einem Glas vermischen. Hierbei ist es wirklich wichtig, dass Du Zitronensäure und keinen Zitronensaft nimmst, da der Saft einer frischen Zitrone nicht die selbe Konzentration an Säure hat wie handelsübliche Zitronensäure.

Die Zubereitung:
Koche das Wasser zusammen mit dem Fruchtpüree und dem Pektin-Zuckergemisch auf.
Sobald das Gemisch zu kochen beginnt, ca. 1 Minute weiterköcheln lassen.
Nun gibst Du die Glukose sowie den restlichen Zucker zu der Mischung.
Koche die Mischung mithilfe eines Zuckerthermometers auf 106 °C auf und nimm sie dann sofort vom Herd.
Abschliessend gibst Du die aufgelöste Zitronensäure hinzu und rührst den Gelee kurz um.
Die Masse mithilfe eines Trichters schnellstmöglich in die Geleeformen abfüllen.
Die Geleeherzen mindestens 6 h auskühlen lassen. Am besten über Nacht.
Sobald die Gelees ausgekühlt sind, kannst Du sie aus den Formen nehmen und in Kristallzucker wälzen. Dies verhindert, dass sie aneinanderkleben.
Verstecke sie gut vor Deiner Familie, sonst sind sie ruckzuck weg!

Lagerung: Trocken bei Raumtemperatur
Haltbarkeit: 1 Monat

Kapitelauswahl:
00:00 - Einleitung
00:16 - Zutaten
01:03 - Vorbereitung
03:50 - Zubereitung Geleemasse
08:13 - Abfüllen der Masse in Geleeformen
09:44 - Geleeherzen auskühlen, ausformen und in Zucker wälzen
11:04 - Verpackideen
11:50 - Abschluss