Холодец

Здравствуйте, мои дорогие друзья!!!
Холодец.
Кастрюля 6 л. Варить 5 часов с момента закипания.
1. Моем:
- шею индейки 1 шт.,
- говяжью голень 2,2 кг,
- свиную рульку 1 шт. (скребем ножом и моем).
2. Заливаем мясо холодной водой, ставим на огонь, снимаем пену, доводим до кипения и варим 1 час на самом маленьком огне под неплотно закрытой крышкой.
Если у вас мясо не полностью накрылось водой, как у меня, то через 2,5 часа варки переверните его другим боком и все будет хорошо)))
3. В кастрюлю:
- лук 3 шт. целиком,
- морковь 2 шт. тоже целиком, но если не входит в кастрюлю, как у меня, то порежьте на большие кусочки.
Варим еще 3 часа.
4. В кастрюлю:
- лавровый лист 3 шт.,
- перец горошком 10 шт.,
- соль 1 стол. л.
И еще варим 1 час.
5. Вытаскиваем из бульона мясо и овощи (овощи на выброс). Бульон и мясо оставляем остывать.
6. Бульон процедить через мокрую марлю в 2 слоя. Мясо отделить от костей, разобрать на волокна, хрящи и кожу мелко порезать.
7. В судки:
- мясо,
- чеснок через пресс по вкусу. Я в большие судки положила по 3 зубчика, а в маленький 2 зубчика.
- бульон.
8. После того, как остынет, убрать в холодильник на 12 часов под крышкой. У меня застыл через 3 часа.
Приятного аппетита!!!

Еще русские закуски:
1. Селедка    • Солим селедку! Очень вкусно!! #Селедк...  
2. Грибочки    • Маринуем шампиньоны. Это вкусно! #Шам...  
3. Маринованная капуста с клюквой    • Маринованная капуста с клюквой  #мари...  

Ссылка на мой Ютубканал
https://www.youtube.com/channel/UCXyr...