Такого вы точно не знали: что происходит во время затирания и почему необходимы ферменты?

Добрый день, друзья! Сегодня у нас в гостях Михаил Хлыновский, представитель компании-производителя ферментов для пивоварения «Novozymes».

В предыдущих видео с участием Михаила мы уже затрагивали проблему неурожая прошлого сезона. Он существенно повлиял на качество солода от отечественных и импортных производителей. Увы, такие особенности сырья негативно влияют на стадию затирания, а ведь это ключевой процесс в пивоварении. В этом ролике Михаил и Сергей подробно объяснят, что происходит при каждой температурной паузе и подскажут, как можно стимулировать процесс затирания. Михаил Хлыновский говорит о самом действенном и безопасном методе: использовании ферментов. Если вы хотите варить как профессионал и выжать максимум из используемых ингредиентов, этот ролик для вас!

Желаем приятного просмотра!