Скачать или смотреть 🔴 CHEESECAKE DE BROWNIE COM CESAR YUKIO l CALLEBAUT l LOJA SANTO ANTONIO

Receita: @cesaryukio e @callebautbrasil

Brownie
300 g de manteiga sem sal
190 g de chocolate 70%
3 ovos
3 claras
100 g de açúcar refinado
200 g de açúcar mascavo
75 g de farinha de trigo
40 g de cacau em pó

Em um recipiente, derreta a manteiga e o chocolate. Reserve. Na batedeira, utilizando a raquete, bata os ovos, as claras, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até incorporar. Adicione o chocolate derretido na batedeira e incorpore. Em outro recipiente, peneire a farinha e o cacau em pó e verta o conteúdo da batedeira. Incorpore com a ajuda de uma espátula. Verta ¾ da massa em uma forma 20 cm x 20 cm untada e enfarinhada, e leve para a geladeira. Reserve o restante da massa.

Creme de Cheesecake
450 g de cream cheese
130 g de açúcar refinado
10 ml de extrato de baunilha
2 ovos

Na batedeira, utilizando o globo, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar refinado e a baunilha e bata mais até incorporar. Adicione o ovo e bata mais um pouco, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem e Finalização
Massa de brownie gelada
Massa de brownie reservada
Creme de cheesecake

Preaqueça o forno a 160 °C. Retire o brownie da geladeira e mescle o ¼ de massa reservada com a cheesecake. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento: 1 torta de 20 cm.
Validade: 3 dias geladeira ou 1 mês congelado.

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