NOVO PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE COM CASQUINHA FINA E CROCANTE

Com casquinha fina e crocante como nunca você provou

ingredientes
200 g farinha de arroz (usei a marca URBANO)
50 g polvilho azedo
30 g polvilho doce
30 g fécula de batata
10 g açúcar
10 g fermento biológico seco
6 g goma xantana
7 g fermento químico para bolos
1 colher chá rasa de sal
1 ovo médio
30 ml azeite ou óleo
280 ml água morna (aproximadamente, pode ser menos ou mais)

NA BATEDEIRA BATER POR 5 MINUTOS
OU À MÃO POR 10 MINUTOS

Deixei descansar por 45 minutos
Fazer os cortes depois desse tempo e borrifar com água
Espere 5 minutos antes de assar

Forno pré-aquecido 200 graus
Assar por 40 minutos ou até que fiquem dourados
BORRIFAR COM ÁGUA NO FORNO 3 VEZES DURANTE O TEMPO QUE ESTIVER ASSANDO.

TAMANHO DA FORMA 22 x 31

PODE CONGELAR POR 3 MESES BEM EMBALADO

PARA SUBSTITUIR OVOS
15 g linhaça + 30 ml água(deixe de molho 15 minutos)= Gel de linhaça que equivale a 1 ovo

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