PÃO SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM GOMA XANTANA | CASQUINHA CROCANTE IGUAL PÃO FRANCÊS.

SUPER DICA: PARA ESQUENTAR O PÃO NO DIA SEGUINTE, COLOQUE PARA AQUECER 1FATIA NO MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS, assim ele volta a ficar macio e úmido novamente.

#semlactose #pãosemgluten #glutemfreebread
MOTIVO PORQUE NÃO USEI GOMA XANTANA; desenvolvi essa receita sem a goma xantana pelo fato que no Brasil ainda existem lugares que as pessoas não tem acesso a esse produto e para não deixarem de preparar um pão sem glúten, esse é pra vocês.

PRA SUBSTITUIR O OVO:
use gel de linhaça: 15 g linhaça + 30 ml água (deixe de molho por 15 minutos) = gel de linhaça que equivale a 1 ovo

ingredientes
ETAPA 1
(PREPARO DA GOMA COZINHANDO POLVILHO COM ÁGUA) ou MINGAU
GOMA( é o que dá liga à massa e substitui goma xantana)
350 ml água
15 g polvilho doce
Leve para cozinhar, assim que engrossar já está pronto, coisa de 2 a 3 minutinhos. Reserve e deixe esfriar.

ETAPA 2
(PREPARANDO FERMENTAÇÃO HIDRATADA)
50 ml água morna
10 g fermento biológico

ETAPA 3
(PREPARANDO A MASSA)
Misture na goma já fria ou morna (este é a da ETAPA 1)
60 ml óleo
30 g açúcar
5 g sal
1 ovo inteiro batido
fermento biológico já hidratado (este é da ETAPA 2)
250 g farinha de arroz (marca URBANO)
150 g polvilho doce

Misture bem e coloque numa forma de pão polvilhado com farinha de arroz
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos dias quentes e 40 minutos dias frios. ou até que dobre de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos

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