Вкуснейший вьетнамский суп: Секрет рецепта ФО БО 🍜

Рецепт вьетнамского супа ФО БО.

Ингредиенты:

Говядина - 700 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Имбирь - 70 гр.
Рисовая лапша фо - 300 гр.
Перец чили - по вкусу
Ростки сои/ фасоли маш
Лайм - 1 шт.
Пучок кинзы и зеленого лука.

Специи:

Гвоздика - 3-5 шт.
Бадьян - 3 звездочки
Корица - 2-3 палочки
Кориандр - небольшая горстка.

В большую кастрюлю вливаем 4 литра воды, кладем говядину и варим на медленном огне, периодически снимая пену. Варим говядину 1,5 часа.
Пока варится бульон, обжариваем на сухой скороде лук, имбирь и морковь до черных пригарин.
После обжариваем так же на сухой сковороде наши специи, до приятного аромата. Добавляем обжаренные ингредиенты в бульон и варим еще 2 часа на медленном огне.

В конце варки бульона сбалансируйте вкус сахаром и солью. Мы использовали 4 кубика коричневого сахара и 2 ст.л. соли без горки.

Рисовая лапша готовится быстро, ее можно залить кипятком на 10 минут или варить в кипящей воде 3 минуты.
Пока варится лапша, нарезаете зеленый лук и перец чили перьями (перец по желанию и вкусовым предпочтениям, но с ним вкуснее).
Репчатый лук полукольцами, свежий имбирь - тонкими полосками.
Кинзу мелко нарезать, мяту оборвать пальцами для усиления аромата.
Лайм нарезать дольками.

Когда бульон будет готов, достаем говядину и режем тонкими слайсами, по желанию, бульон процедить, либо достать шумовкой овощи.

Приступаем к сборке:

В глубокую тарелку кладем готовую рисовую лапшу, заливаем бульоном, выкладываем слайсы говядины, полукольца репчатого лука, листья мяты и кинзу, проростки сои/фасоли маш.
Острый перец и имбирь положите по вкусу.

Наш суп Фо Бо готов! Приятного аппетита!

#youtube
#ФоБо
#рецепт
#subscribe
#КомандаПтиТим
#TPT