Скачать или смотреть Arrumadinho de charque com feijão de corda, farofa e pirão | Dona Carmem | Cozinheiros em Ação

Dona Carmem ensina como fazer ARRUMADINHO com carne de sol, feijão de corda, farofa com cebola e PIRÃO de leite. Os chefs do Cozinheiros em Ação dão uma aula para os participantes do programa não errarem nenhuma receita! E essa é a vez da Dona Carmem dá dicas imperdíveis para fazer arrumadinho PERFEITO! #CozinheirosEmAção #AulaDeCozinha #DonaCarmem

Ingredientes:
Para o charque:
600g charque dessalgado
Azeite a gosto
Manteiga de garrafa a gosto
4 tomates picados
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça picada

Para o feijão:
500g feijão de corda fresco cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g de farofa com cebola
Manteiga de garrafa a gosto
Azeite a gosto

Para o pirão de leite:
500ml leite integral
300g farinha de mandioca crua
½ cebola com 1 cravo
1 folha de louro
Sal a gosto

Para a farofa com cebola:
200g de farinha de mandioca
100g de cebola
100g de manteiga

Para o molho vinagrete:
1 cebola roxa picada
2 tomates picados
Coentro e cebolinha picados a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para o charque:
Em uma panela quente, adicione o azeite com manteiga, coloque o charque dessalgado cortado em cubos e doure bem. Adicione o tomate picado e refogue. Coloque a cebola picada e doure. Entre com a pimenta dedo de moça e acerte o sal, se necessário.

Para o feijão:
Em uma frigideira quente, adicione o azeite com manteiga e frite a cebola. Adicione o alho e doure. Coloque o feijão verde previamente cozido (cozido por 20 minutos, em 2 litros de água, 1 folha de louro e uma cebola descascada) e refogue. Coloque a farofa na panela junto com o feijão e misture sem parar. Acerte o sal, se necessário.

Para o pirão de leite:
Adicione o leite em uma panela juntamente com a cebola, o cravo e a folha de louro. Esquente até ferver. Retire a cebola e a folha de louro e adicione a farinha de mandioca. Mexa sem parar com auxílio de um batedor de arame.

Para a farofa com cebola:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar.
Adicione a farinha e mexa sem parar até dourar. Acerte o sal, se necessário.

Para o molho vinagrete:
Misture todos ingredientes e tempere com sal a gosto.

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