Crazy Pizza Patanegra o Margherita?

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Crazy Pizza Patanegra o Margherita?
Per 2 Pizze:
350 g di Farina 0’ oppure 00’ proteine 11-13%
221 ml di Acqua
10 g di Sale
400 g di pelati san Marzano
30 g di parmigiano
Prosciutto crudo q.b.

Per 4 Pizze :
700 g di Farina 0’ oppure 00’ proteine 11-13%
441 ml di Acqua
20-22 g di sale
600 g di pomodoro pelati san Marzano
50 g di parmigiano
Prosciutto crudo q.b.

Per 6 Pizze:
1.050kgdi farina 0’ oppure 00’ prote 11-13%
661 ml di Acqua
30 g di Sale
800 g di pomodoro pelati san marzano
70 g di Parmigiano
Prosciutto crudo q.b.

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