Come fare la margherita come quella della pizzeria

La pizza Margherita falla a casa semplice
Per 2 Pizze :
350 gr di Farina 00’
225 ml di Acqua
11 gr di Sale
5 gr di Lievito fresco
400 gr di Pelati condita con 4 gr di sale
150 gr di Fior di latte o mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco

Per 4 Pizze :
700 gr di Farina 00’
450 ml di Acqua
22 gr di Sale
5 gr di Lievito Fresco
800 gr di Pelati condita con 8 gr di Sale
250 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco

Per 5 Pizze :
850 gr di Farina 00’
550 ml di Acqua
27 gr di Sale
5 gr di lievito fresco
900 gr di Pelati conditi con 9 gr di Sale
300 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Basilico fresco
Olio evo q.b.

Per 6 Pizze:
1 kg di farina 00’
650 ml di Acqua
30 gr di Sale
5 gr di Livello fresco
1 kg di pelati conditi con 10 gr di Sale
500 gr di fior di latte oppure mozzarella
Parmigiano q.b.
Olio evo q.b.
Basilico fresco q.b.