КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ .ОТВЕТ НА ВОПРОСЫ ИЗ КОММЕНТАРИЕВ.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ КАНАЛ "TECHNOLOGYBPRU": https://t.me/technologybpru
✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ .ОТВЕТ НА ВОПРОСЫ ИЗ КОММЕНТАРИЕВ.
00:00 Тестоделитель и тестоокруглитель
• Если объем изделий пекарни не превышает 600 единиц, то тестоделитель и тестоокруглитель не нужны.
• Для мелкоштучных изделий подойдет тестоделитель и тестоокруглитель стоимостью от 150 тысяч рублей.
• За цикл тестоделитель и тестоокруглитель могут выдать до 40 шариков одинакового размера.
03:45 Производство школьной пиццы
• Школьная пицца похожа на сдобные изделия, но с начинкой сверху.
• Оборудование для производства школьной пиццы не требуется, можно использовать текущее оборудование пекарни.
• Важно учитывать, что школьная пицца продается в остывшем виде и разогревается после выпекания.
07:32 Бургерные булочки
• Для выпекания правильных бургерных булочек с тонкой коркой необходима расстойка высокой влажности и конвекционная печь с регулировкой вращения вентилятора.
• Состав продукта также должен быть определенным.