PAELLA MIXTA/ PASO A PASO/ CON LOS TRUCOS DEL CHEF

Muy buenas amigos y amigas de mi canal. Hoy os traigo una receta a la que le tengo mucho cariño, puesto que siempre que hacíamos una paella era con amigos y familiares. Ademas de hacer muchas en mi restaurante y paellas grandes en fiestas populares de pueblos vecinos.

Os voy a dejar cantidades para 6 personas
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
600 grs de pollo troceado ( mejor muslo y contramuslo)
400 grs de sepia o calamar troceado
12 mejillones
12 navajas
8 a 10 gambones o langostinos
750 grs de arroz bomba
250 grs de sofrito de tomate o tomate triturado o rallado
1,8 litros de caldo de pollo o pescado
azafrán, sal, colorante alimentario (opcional)

Y sobre todo mucho cariño a la hora de hacer la paella, que vuestros familiares y amigos lo agradeceran.
Espero que os salga rica rica.
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