Как приготовить смешанную паэлью Kak prigotovit' smeshannuyu pael'yu

СМЕШАННАЯ ПАЭЛЬЯ на 8-10 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг риса для паэльи. (Лучшим рисом для паэльи считается среднезернистый рис, длина которого составляет от 5 до 6 мм.) Сегодня мы использовали рис Бомба.
Примерно мы положим от 100 до 125 граммов риса на человека.
Обычно мы используем среднезернистый круглый рис La Fallera, для видео я подумал, что лучше использовать рис типа Bomba, но если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал рис La Fallera.

- 2-3 литра куриного бульона.
В зависимости от типа риса, который мы используем, нам нужно больше или меньше жидкости. Рис бомба лучше впитывает бульон, поэтому на 1 кг риса нам понадобится 3 литра бульона.
Рис типа фаллера не так сильно впитывает бульон, и двух с половиной литров будет вполне достаточно.

- Половина кролика, разрезанная на кусочки.

- Половина курицы или куриные крылышки и бедра, нарезанные на кусочки.

- Кусок свиных ребрышек, нарезанный небольшими кусочками.

- Печень кролика (по желанию, для придания фаршу пикантности)

- 3-4 артишока

- Плоская фасоль мелко порезать.

- Горошек по вкусу (по желанию)

- Креветки, креветки, креветки или раки

- Моллюски

- 2-3 средних каракатицы (можно использовать кальмаров)

- Ноги и тела краба

- Оливковое масло (примерно пол-литра)

- 4 спелых помидора

- 2 зубчика чеснока

- Петрушка

- Лимоны для украшения (по желанию) (используйте, если паэлья невкусная)

- Солить по вкусу

- Приправа для паэльи с шафраном и красителем (можно использовать только шафран, но он не будет такого же желтого цвета)
SMESHANNAYA PAEL'YA na 8-10 chelovek

INGREDIYENTY:

- 1 kg risa dlya pael'i. (Luchshim risom dlya pael'i schitayetsya srednezernistyy ris, dlina kotorogo sostavlyayet ot 5 do 6 mm.) Segodnya my ispol'zovali ris Bomba.
Primerno my polozhim ot 100 do 125 grammov risa na cheloveka.
Obychno my ispol'zuyem srednezernistyy kruglyy ris La Fallera, dlya video ya podumal, chto luchshe ispol'zovat' ris tipa Bomba, no yesli by mne prishlos' vybirat', ya by vybral ris La Fallera.

- 2-3 litra kurinogo bul'ona.
V zavisimosti ot tipa risa, kotoryy my ispol'zuyem, nam nuzhno bol'she ili men'she zhidkosti. Ris bomba luchshe vpityvayet bul'on, poetomu na 1 kg risa nam ponadobitsya 3 litra bul'ona.
Ris tipa fallera ne tak sil'no vpityvayet bul'on, i dvukh s polovinoy litrov budet vpolne dostatochno.

- Polovina krolika, razrezannaya na kusochki.

- Polovina kuritsy ili kurinyye krylyshki i bedra, narezannyye na kusochki.

- Kusok svinykh rebryshek, narezannyy nebol'shimi kusochkami.

- Pechen' krolika (po zhelaniyu, dlya pridaniya farshu pikantnosti)

- 3-4 artishoka

- Ploskaya fasol' melko porezat'.

- Goroshek po vkusu (po zhelaniyu)

- Krevetki, krevetki, krevetki ili raki

- Mollyuski

- 2-3 srednikh karakatitsy (mozhno ispol'zovat' kal'marov)

- Nogi i tela kraba

- Olivkovoye maslo (primerno pol-litra)

- 4 spelykh pomidora

- 2 zubchika chesnoka

- Petrushka

- Limony dlya ukrasheniya (po zhelaniyu) (ispol'zuyte, yesli pael'ya nevkusnaya)

- Solit' po vkusu

- Priprava dlya pael'i s shafranom i krasitelem (mozhno ispol'zovat' tol'ko shafran, no on ne budet takogo zhe zheltogo tsveta)