FOCACCIA 100% SEMOLA AD ALTA IDRATAZIONE - LEGGERISSIMA - 24 ORE DI LIEVITAZIONE - ricetta completa

Per questa FOCACCIA DI SEMOLA ad ALTA IDRATAZIONE avrai bisogno di:

Per la Biga:
400g semola da panificazione (sia rimacinata oppure no vanno bene entrambe)
180g acqua
5 g lievito di birra fresco (2g se secco)

Per il rinfresco:
100g semola da panificazione (sia rimacinata oppure no vanno bene entrambe)
5g malto d'orzo ( o 5g di miele)
2g lievito di birra fresco (1g se secco)
120g prima parte di acqua
100g seconda parte di acqua
12g sale

Buon divertimento, al prossimo video! 🍕

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