türkisches Lammgulasch mit Auberginen

Bismillah

Dieses leckere Lammgulasch mit Auberginen wird folgendermaßen zubereitet:

Zutaten:
400 g Lammfleisch in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel klein gehackt
125 g passierte Tomaten
1 El Tomatenmark
Gewürze: jeweils 1 Tl Thymian, Pfeffer, Kreuzkümmel gemahlen, Paprika, Gemüsebrühe und Natursalz
3-4 mittelgroße Tomaten in kleine Würfel geschnitten
150 ml Wasser
2 kleine Auberginen (oder 1 große) in Würfel geschnitten
Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Zuerst das Fleisch im Drucktopf in heißem Öl anbraten, bis es braun ist. Dann die Zwiebeln dazu geben, 2 minuten mitbraten und dann die Gewürze dazu geben. Kurz mitbraten und dann mit den passierten Tomaten und den echten Tomaten ablöschen. Tomatenmark dazu geben und das Wasser. Den Deckel schließen und alles 10 Minuten im Drucktopf kochen, oder solange (wer keinen Drucktopf hat), bis das Fleisch fast weich ist. Dann die Auberginen dazu geben und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie weich sind und das Fleisch ganz zart.

Mit Vollkornreis servieren.

Guten Apetitt und nicht vergessen Bismillah zu sagen.

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