3 Ricette di SECONDI di CARNE Facili e Sfiziosi - Ideali per NATALE #1

Oggi vi presentiamo 3 ricette di secondi di carne facili da preparare, ma molto sfiziosi, ideali i vostri pranzi e cenoni delle feste natalizie.
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Oggi prepariamo:

0.00 POLPETTONE di CARNE al FORNO
2.55 Filetto di maiale in crosta di pistacchi
5.21 ARROSTO all'ARANCIA - Cottura in FORNO

1. POLPETTONE di CARNE al FORNO
Il polpettone di carne al forno è un secondo piatto, di solito a base di carne, ideale per un pranzo in famiglia se caldo, ma è spettacolare da freddo. Lo si può cucinare in anticipo e lo si può servire caldo, ma è delizioso anche freddo, soprattuto il giorno dopo è ancora più buono, il che lo rende ideale per una gita fuori porta.

Il polpettone di carne al forno è un grande classico della nostra tradizione culinaria, una ricetta che porta con sè il sapore della casa e della famiglia. Ne esistono numerose versioni a seconda della regione oppure se lo vogliamo vegetariano. La ricetta che vi proponiamo è una ricetta semplice, ma impreziosita dalla mortadella e dai funghi, cotto in forno per circa 1h.

Ingredienti:
450gr di carne macinata mista bovino/suino
120gr di mortadella
150gr di funghi Champignon
120gr di pancetta/bacon
4 fette di pane bianco senza bordo
2 uova
50gr di Parmigiano
Sale e pepe
1 noce di burro

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 60 minuti


2. Filetto di maiale in crosta di pistacchi
Il Filetto di maiale in crosta di pistacchi è un secondo facile, veloce e davvero sorprendente per sapore e gusto. Il filetto di maiale è un taglio che promette molta duttilità in cucina, è molto tenero dal sapore delicato al quale contrapporremo del croccante bacon. Un arrosto di maiale cotto in padella insolito, ma giusto anche per il pranzo delle feste. Morbido, succoso e con una nota croccante che delizia anche i palati più esigenti data dalla spolverata di pistacchi.

Ingredienti:
Filetto di maiale (800gr circa)
10/12 fette di bacon
1/2 bicchiere di vino bianco
30/40gr di pistacchi senza guscio (2 cucchiai abbondanti)
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
sale, pepe ed olio di oliva extravergine qb


3. ARROSTO all'ARANCIA - Cottura in FORNO
L' arrosto all'arancia è un secondo piatto​ semplice, ma dal gusto raffinato al profumo di agrumi. Una ricetta classica, con una nota in più, per un arrosto di vitello tenero e delicato perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione particolare come le feste che si stanno avvicinando.

L' arrosto all'arancia è un secondo piatto delizioso, una ricetta classica con in più una nota agrumata che lo rende molto raffinato e gusto fresco di agrumi. Con il giusto contorno di verdure o patate diventa un perfetto arrosto della domenica in famiglia o per il pranzo del prossimo Natale.

Ingredienti
1kg di Carne di Vitellone (Taglio di carne "Reale")
3 Arance
1 Costa di Sedano
1 Carota
2 Scalogni (in altern 1 cipolla bianca)
1 Bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe
50gr di Burro
Spago per arrosti (se non legato)


Tempo di preparazione 45minuti (compresa la rosolatura della carne e delle verdure)
Tempo di cottura 45minuti (in forno statico a 175°)


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