Saray Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma Tarifi 🍒 Bu Yaz Her Sofrada Olması Gereken Enfes Tarif!

Bugün sizlere, Osmanlı Saray Mutfağından miras, yaz sofralarınızı taçlandıracak Vişneli Yaprak Sarma tarifini sunuyoruz! Yaprak sarmanın, vişnenin mayhoş tadıyla olan bu mükemmel birleşiminin tadına doyamayacaksınız. Yaz sofralarında enfes bir seçenek olacak Vişneli Yaprak Sarma emrinize amade!🤩

3 soğan
1 avuç çam fıstığı
1,5 su bardağı pirinç
10 çorba kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı yenibahar
1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
1 avuç kuş üzümü
1,5 su bardağı sıcak su
1/3 bağ maydanoz
1/3 bağ dereotu
1/3 bağ nane
Yarım kilo asma yaprağı
2 tane limon
Yarım şişe soda
1 kilo vişne

• Genişçe bir pilav tenceresine 10 çorba kaşığı zeytinyağında ince ince doğradığınız 3 soğanı güzelce karamelize edin. Karamelize olan soğanlara 1 avuç çam fıstığını ve 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tencereye 1 silme tatlı kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar, 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker, 1 avuç çam fıstığı ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pişirmeye bırakın.
• İnce ince kıydığınız yeşillikleri altını kaptığınız pilavın içine ekleyin ve karıştırarak soğutun.
• Yapraklarınız salamura ise ılık suda yarım saat civarı bekletin eğer tazeyse asma yapraklarını kaynar suda 10 saniye haşlayıp soğuk suda şoklayın.
• Asma yapraklarının parlak yüzeyi alta gelecek şekilde tezgâha koyun. Ortasına 1 çorba kaşığı kadar harçtan koyun ardından 1 vişnenin çekirdeğini çıkartıp harcın üstüne koyup önce yanlarını katlayın, ardından sarıp kapatın. Sarmaları ne çok sıkı ne de çok gevşek sarmamaya dikkat edin.
• Yarım ve yırtık asma yapraklarını tencerenin tabanına dizin üzerine dilimlenmiş 1 limonu ve sarmaları istifli bir şekilde dizin. Kalan vişneleri sarmaların üzerine gelişi güzel serpin.
• Sosu için, yarım bardak vişne suyunu, yarım limonun suyunu, yarım şişe sodayı, 1 sileme tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine ekleyip asma yapraklarıyla kapatın. Dağılmalarını önlemek için muhakkak bir ağırlık koymayı unutmayın.
• Ocağın orta gözünde önce yüksek ateşte kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp 45 dakika pişirin. Pişen sarmaları ister sıcak ister soğutup biraz sosu, zeytinyağı ve vişnelerle servis edin.
• Siz de vişneli yaprak sarma yapar ve keyifle yerken beni hatırlarsanız benden mutlusu yok. Şimdiden afiyet olsun!


Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW