簡易家常版「海鮮義大利麵」，燙麵記得加鹽＆油、啤酒取代白酒更便利｜冰鎮麵條是關鍵！｜阿慶師

【海鮮義大利麵，燙麵加鹽＆油、冰鎮是關鍵】
今天是情人節，祝大家不只今天，是天天都幸福喔❤️
特別的日子裡，親手做一道義大利麵來慶祝吧！😋
義大利麵美味的關鍵在於燙麵，
除了要加鹽巴＆油讓麵條軟化、條條分明外✨✨
也要記得最重要的冰鎮喔！
影片中阿慶也教大家該如何存放燙好的麵條～
此外還有秘密武器啤酒，取代一般傳統的白酒🍺
完全沒有酒味～不用擔心小朋友無法食用喔❤️
快來試試看吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
3人份材料：
✅義大利麵 200g
✅大文蛤 200g
✅蒜頭 20g
✅九層塔 20g
✅白蝦 9隻(160g)
✅透抽 1隻(110g)
✅蘆筍 80g
調味料：
✅鹽 1大匙(燙麵)
1/2小匙
✅冰糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅啤酒 4大匙
1大匙(起鍋)
✅油 1大匙(燙麵)
1.5大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.義大利麵下鍋，加入鹽巴轉中火燙8分鐘，再下油燙煮並撈起冰鎮1-2分鐘
2.蘆筍削皮後切成段狀、九層塔去梗、透抽切圈狀備用
3.熱鍋下油，以小火炒香蒜片，加入蝦子、透抽轉大火炒30秒，再下蘆筍、蛤蜊，轉中火後下啤酒
4.鍋中加入鹽、白胡椒粉、冰糖調味，轉大火加入麵條炒40秒後，加入九層塔、啤酒拌炒即完成

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