МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ПЕТРУШКОЙ. Готовят Савва Либкин и Соня Кошкина

МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ПЕТРУШКОЙ. Готовят Савва Либкин и Соня Кошкина.

В эфире раскрыли все секреты: политические и кулинарные. Савва Либкин и Соня Кошкина — известная журналистка и шеф-редактор интернет-издания «Левый берег», готовят мидии в белом вине с петрушкой. Параллельно обсуждали, почему Одесса лучше Бельгии и чем полезны мидии, как переплыть Босфор и почему японцы считают мидии символом любви.

Хоть Я и знаю минимум 10 способов как приготовить мидии. Но, пожалуй, самый любимый мой рецепт — это мидии в белом вине с петрушкой. В этом видео все подробно рассказано и показано.

Видео ориентировано на опытных домохозяек со стажем. Все вопросы по приготовлению можно задать прямо под видео в комментариях.

Ингредиенты:
Из расчета на одного гостя:
1,5 кг мидий в раковинах
1 небольшая луковица
50 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 кусочек острого красного перца без семян
1,5 стебля сельдерея
150 мл местного белого сухого вина
7–8 веточек петрушки
соль и перец по вкусу

Шаги приготовления.
Ставим толстостенный казан на огонь, разогреваем в нем оливковое масло.
Нарезаем лук соломкой, кладем в масло и обжариваем минуты 2–3, пока он не станет мягким и прозрачным.

Мелко режем чеснок, стебель сельдерея и кусочек острого перца. Закидываем все это в казан и обжариваем 3 минуты.
Добавляем в казан мидии. Даем им прокипеть 3 минуты и заливаем местным белым сухим вином. Оставляем на огне еще минут на 5. За это время алкоголь выпарится, и вино придаст блюду сладость.
Потом в казан идет соль, перец и мелко нарезанная зелень петрушки – и можно есть.

Подаем в горячем виде обязательно с куском свежего хлеба, чтобы было чем вымокать самое вкусное.

Количество вина в блюде зависит только от вкуса. Я наливаю неполный стакан.

А здесь можете посмотреть как готовят плов с мидиями в Одессе:    • ПЛОВ С МИДИЯМИ ПО-ОДЕССКИ. Как готовя...  

Подписывайтесь на канал: https://bit.ly/2xwluz9

Instagram:   / savvalibkin  
Facebook:
Facebook Ресторатор Савва Либкин:
Больше рецептов на официальном сайте: https://savva-libkin.com/kitchen
Блог: https://savva-libkin.com/blog

#ГолодныйПовар #СавваЛибкин #ОдесскаяКухня #Мидии #SavvaLibkin #OdessaCuisine