Taralli di Paqua al forno: ricetta antica | Antonietta Polcaro

I taralli di Pasqua al forno rappresentano un piatto tradizionale intriso di storia e significato. Questi deliziosi cerchi di pasta croccante, arricchiti da aromi antichi, sono un simbolo della festa pasquale in molte regioni italiane. La loro preparazione, tramandata di generazione in generazione, è un rituale che unisce le famiglie e celebra le tradizioni culinarie del nostro paese.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
📌500 g farina 0 o 00 (12/13 g diproteine)
📌6 uova
📌40 g olio evo o di semi
📌30 g liquore forte
📌12 g sale
📌2 g miscela di bicarbonato, ammoniaca, lievito per dolci

Facoltativo versione salata👇
📌2 cucchiaini di pepe

Per la glassa👇
📌50 g albume a temperatura ambiente
📌150 g zucchero a velo
📌q.b. qualche goccia di succo di limone

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:03 Intro
00:08 Ingredienti

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