Taralli pasquali

Taralli pasquali,vengono preparati per pasqua da metà Italia in giù, la loro semplicità è data dal fatto che venivano realizzati in casa con ciò che si aveva a disposizione...
INGREDIENTI:
500gr di farina 00
5 uova
40gr di olio evo
30gr di grappa
7gr di sale
1 pizzico mix di bicarbonato ammoniaca e lievito per dolci
scorza di un limone
Per la glassa
1 albume
5gr di succo di limone
125gr di zucchero a velo
diavoletti per decorare
cuocere in forno caldo ventilato a 190° per 15 minuti
poi abbassare a 170° per altri 30/35 minuti
aumentate di 10° se modalità statico
lasciare raffreddare in forno con fessura affichè esca l'umidità

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