Wer ist der Gewinner? Tiefkühlgemüse VS. frisches Gemüse - Das sagt die Wissenschaft!

TK-Gemüse vs. Frisches Gemüse: Wer ist der Gewinner?
Immer kriegen wir gehört und wir wissen es irgendwie auch: Gemüse gehört in jede gesunde Ernährung! Doch geht auch TK-Gemüse oder sind in TK-Gemüse wirklich keine Vitamine und Mineralstoffe?

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Was ist dran an der Aussage: TK Gemüse hat keine Vitamine oder Nährstoffe und ist weniger gesund als frisches Gemüse? Und was ist im Vergleich zu Dosengemüse? Gibt es ja auch. Fakt ist: TK-Gemüse hat viele Vorteile und gleich einmal an dieser Stelle sage ich auch: Auch ich kaufe regelmäßig tiefgekühltes Gemüse ein: Tüte auf, in die Pfanne rein, gut ist. Soweit so gut. Aber, verzichte ich damit auf Vitamine und die Gegner von TK-Gemüse haben wohlmöglich Recht, dass TK Gemüse ungesund ist? Wenn Sie sich das auch ab und zu fragen, dann ist dieses Video genau richtig für Sie! TK-Gemüse: Schnell zuzubereiten, lange haltbar und gut verträglich, das klingt also vielleicht zu gut, um wahr zu sein, oder etwa nicht? Sehr wahrscheinlich muss man ein paar Dinge beachten und dann ist TK-Gemüse auch nicht schlecht sondern sogar sinnvoll und gesund.

Ist TK Gemüse schlecht?
Doch wie sieht es jetzt mit der TK-Variante aus? Kann das wirklich gesund sein? Möhren gibt es häufig bereits in Scheiben geschnitten oder in Würfelform in der Tiefkühl-Abteilung. Das tolle daran: Sie sparen direkt Zeit, da Sie die Karotten nicht selbst schneiden müssen, sondern einfach aus dem Tiefkühlfach in die Pfanne werfen. Doch warum ist beim TK Gemüse die Skepsis so groß? Greifen Sie einfach blindlings in die Tiefkühltruhe, kann es passieren, dass Sie nicht einfach nur TK Karotten kaufen – sondern eine Gemüsepfanne, die bereits Zucker oder Bindemittel enthalten. Wer nicht genau hinschaut oder die Zutatenliste liest, kauft so die Katze im Sack. Daher mein Tipp: immer genau schauen, was Sie aus der TK Abteilung kaufen. Es gibt eine Vielzahl an TK Gemüse, das unbehandelt ist und keine Zusätze aufweist. Wieso hat dann TK Gemüse so einen schlechten Ruf? Liegt es daran, dass Sie das gefrorene Gemüse nicht roh zu einem Dip oder zur Brotzeit essen können? Ja, es stimmt, dass Sie TK Gemüse nicht roh essen sollten.

Wieso ist TK Gemüse so nährstoffreich?
Doch warum ist das so? Frisches Gemüse müsste doch eigentlich gesünder sein, denken Sie sich? Es kommt tatsächlich darauf an, wie frisch das Gemüse ist. Wenn Sie direkt im Biohofladen Gemüse kaufen oder sogar selbst auf dem Balkon oder im Garten Gemüse anbauen, ist es natürlich sehr frisch. Aber in einem normalen Supermarkt hat das Gemüse häufig schon einen längeren Weg hinter sich.

TK Gemüse ist nicht gleich TK Gemüse
1. Lesen Sie sich die Inhaltsstoffe genau durch. Es gibt auch viele Fertiggerichte, die zwar Gemüse beinhalten, aber zusätzlich dazu auch Zucker, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker beinhalten.
2. Einhalten der Kühlkette.

Zitierte Studien
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33641...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35864...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25526...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30595...

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