Скачать или смотреть 알타리 총각김치 맛있게 담는법 찹쌀풀 없이 매운맛 쓴맛 제거 경력 43년 비법 더보기 필수! 초롱무김치 간단 김치 맛집 여기

📢 영상 오타 수정합니다 📢
✅ 절일 때 뉴슈가 5 작은 숟갈 = 15g 입니다 ⭐
✅ 양념 뉴슈가 2 작은 숟갈 = 6g 입니다⭐

📍3kg 1단 기준 레시피입니다.

그 이상 담그실 때,

특히 양념
뉴슈가는 조금씩 넣어보고
양조절해주세요

안녕하세요 오늘은 가을 총각김치 만들었습니다 가을에는 초롱무로 맛있게 담가보세요~
요즘 김치가 없는 시기라서 더 든든해요~

영상은 고화질 시청 가능합니다

잎은 항상 맛있고
무는 익힐 수록 쓴맛이 더 사라지니까
만들어두고 익혀서 맛있게 드세요~


[재료]

초롱무 1단 (3kg)

굵은 소금 + 물
뉴슈가

고춧가루 2 숟가락 = 20g



[양념]

사과 2/3 200g 또는 배
( 또는 사과즙 / 배즙 100g 씩 2개)

고춧가루 6 숟가락 = 60g

새우젓 2 숟가락 = 28g
까나리액젓 또는 멸치액젓 3 숟가락 = 30g

뉴슈가 2 작은 숟가락 = 6g
매실청 3 숟가락 = 45g ( 3 Tbsp )

다진마늘 2 숟가락 = 30g ( 2 Tbsp )
다진 생강 10g



[요리 방법]


1.
초롱무 1단 3kg

겉면을 긁어내고
끝부분을 잘라주고

무청과 무 사이는
깔끔하게 칼로 제거해주세요

그 다음 깨끗하게 씻어주세요




2.
무청은 3~4등분하고
무를 4등분합니다

두껍고 큰 무는 6등분까지 합니다!

끝부분 덜 잘린 부분이 있으면 잘라냅니다!



3.


물 1 리터 = 국그릇 3번 + 1/3
굵은 소금 (왕소금) 6 숟가락 = 60g
뉴슈가 5 작은 숟가락 = 25g (5 Tsp)

물에 잘 섞어서 부어주세요~

1시간 동안 절여주세요!

30분 후, 위 아래 뒤집어줍니다



4.

[초롱무 1단 3kg 기준]

사과 2/3 200g 갈아서 놓고!
고춧가루 6 숟가락 = 60g
새우젓 2 숟가락 = 28g
까나리액젓 또는 멸치액젓 3 숟가락 = 30g

뉴슈가 2 작은 숟가락 = 10g ( 2 Tsp )
매실청 3 숟가락 = 45g ( 3 Tbsp )

다진마늘 2 숟가락 = 30g ( 2 Tbsp )
다진 생강 10g

양념을 잘 섞어주세요!

양념은 초롱무 절여두고 5-10분 후에 미리 만들어두었습니다~



5.

1시간 후
물에 깨끗이 2-3번 반복해서 씻어주세요



6.

고춧가루 2번 뿌려서
한번 버무려주세요~


준비한 양념을 놓고
버무려주면 완성입니다!


통에 담아주고
실온에서 하루는 익혀주세요~




김치에 꼭 도전해보세요~
모든 음식과 잘 어울리고 최고입니다!
김치는 젓갈과 생강, 과일
이 3가지 재료를 중요하게
꼭 놓고 만들면 맛있습니다~

예전에도 그랬고
지금도 그렇습니다~

실제로 식당에서
어떻게 만든 김치냐고 물어봤던 김치 황금레시피!
꼭 도전해보세요~



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