FOCACCIA AL CACAO CON ZUCCA, DIVINA!

La focaccia con la zucca in impasto è buonissima ma questa di più
Un impasto al cacao super soffice, con la zucca "incastonata", per un morso morbido e cremoso al tempo stesso, dolce-amaro ben bilanciato.

INGREDIENTI per una teglia 20x30
420 g farina per lievitati
40 g cacao amaro
280 g di acqua, più o meno
12 g lievito di birra fresco / 6 secco
4 g malto o miele, facoltativi
13 g di sale (oppure 40 g zucchero se la volete dolce)
25 g olio extravergine d'oliva, facoltativo
200-300 g di zucca, con la buccia
Salamoia: 30 g olio, 40 g acqua, 5 g sale

Procedimento come da video
Cottura in forno statico a 210°C per 25 minuti poi giriamo e terminiamo la cottura a 240°C per 10 minuti

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