Nidi di rondine

I nidi di rondine sono un piatto molto ricco tipico delle feste in Romagna. La ricetta nasce ispirandosi alle lasagne, ma sono più veloci da preparare.

Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta
3 uova medie
300gr di farina calibrata per pasta

Per la besciamella
1litro e mezzo di latte intero
120gr di farina
140gr burro
sale, noce moscata q/b

Per la farcia
400gr di prosciutto cotto
400gr di edamer a fette
100gr di parmigiano

Funghi trifolati
600gr. Di Champions
1 spicchio d'aglio
mazzetto di prezzemolo
sale, pepe, olio evo q.b.

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Chef: Elisabetta Tanzi e Roberto Benini
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Music: https://www.bensound.com