nidi di rondine

Questo è un piatto che può essere preparato con largo anticipo e conservato in frigo fino al momento di infornarlo, o persino congelato e infornato nel momento in cui volete consumarlo.
Preparare la ricetta dei nidi di rondine potrebbe sembrare complicato e lungo, si tratta invece di una ricetta che potete preparare in meno di mezzora, più i 20 minuti di cottura al forno.

Preparare una sfoglia sottile con 2 uova e 130 di semola rimacinata e 70 gr di farina 00
Mettere la sfoglia in acqua bollente leggermente salata e cuocerla per qualche minuto.
Scolarla e distenderla su un canovaccio.
Coprirla con il prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano, qualche cucchiaio di besciamella, e una grattugiata di noce moscata
Arrotolare il tutto e tagliare dei rotoli di 5 – 6 centimetri circa.

Imburrare una teglia da forno; disporre, in verticale, i rotoli ottenuti.
Mescolare un po’ di besciamella con il ragù, al centro di ogni nido metterne un cucchiaio e spolverare di parmigiano.

Mettere in forno caldo 180° per 20-25 minuti circa.


English version

Make a thin sheet with the eggs and the flour.
Put the puff pastry in slightly salted boiling water and cook it for a few minutes.
Drain it and lay it on a cloth.
Cover with the cooked ham, the mozzarella, the parmesan, a few spoonfuls of bechamel, and a grated nutmeg
Roll everything up and cut into rolls of about 5-6 centimeters.

Butter a baking sheet; arrange the rolls obtained vertically.
Mix a little béchamel with the sauce, in the center of each nest put a spoonful and sprinkle with Parmesan.
Put in a hot oven at 180 ° for about 20-25 minutes.