Скачать или смотреть El Marmitako de Atún de mi Abuela: Receta Vasca que Cruzó el Atlántico hasta Venezuela

✨ Hoy te comparto una receta muy especial: el marmitako de atún que mi abuela cocinaba con amor y maestría. a la dulce memoria de mi abuela Camino Platero Daroca
Ella emigró de San Sebastián, en el País Vasco, a Venezuela a comienzos de los años 50. En su maleta trajo esta receta tradicional que en mi casa siempre supo a gloria.
Aquí te enseño el paso a paso con todos los detalles, tal como ella lo hacía, incluyendo su secreto para que el atún quede jugoso y perfecto.
🧾 Ingredientes:
500 g de atún fresco (en trozos grandes)
4 papas medianas (peladas y chasqueadas)
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pulpa de pimiento choricero (opcional) yo puse dos cucharita de pimiento dulce De la Vera
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Fumet de pescado opcional o agua caliente
Guindilla seca (opcional) para mi creo que ese toque picante hace la diferencia
💡 Tips de mi abuela:
Añadía el atún cuando las papas estaban tiernas, para que el atún no se seque. y se cocine con el calor residual de el caldo
🎥 Si esta receta te trae recuerdos o te inspira, déjamelo en los comentarios.
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👵🏽❤️ Porque las historias se cocinan y se comparten.



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