Скачать или смотреть KIMBAP

Um do pratos mais apreciados da culinária coreana!

Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena

Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena

Anotem:
4 xíc de arroz oriental para sushi
7 xíc de água
1 e 1/2 c chá de sal
3 c chá de açúcar
3 c sopa de vinagre (de maçã, branco ou de arroz)
1 cenoura grande
1 pepino japonês grande
1 nabo conserva (tem em lojas de alimentos asiáticos)
2 pacotes de kani kama ou tiras de carne
fio de óleo
5 ovos
10 folhas de alga para sushi
-óleo de gergelim torrado
-gergelim torrado a gosto

Modo:
1. Faça o arroz: lave o arroz com água abundante 3x ou até a água ficar clara. Coloque na panela de arroz ou panela de pressão e adicione 7 xíc de água. Ligue a panela para cozinhar. Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e tempere com sal, açúcar e o vinagre e mexa bem para temperar e esfriar. Deixe esfriando e prepare o restante dos ingredientes.
2. Corte em tiras grossas longas o pepino, cenoura e nabo conserva na mesma espessura. Tempere o pepino e cenoura com açúcar, sal e vinagre e deixe descansar por uns 15min.
3. Em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo refogue a cenoura para deixar mais macia. Reserve. Na mesma frigideira faça as omeletes.
4. Bata os ovos e tempere com sal, coloque metade em uma frigideira antiaderente aquecida com um fio de óleo e faça uma omelete, repita mais 2x. Tire e deixe esfriar um pouco e corte em tiras longas da espessura do restante dos recheios.
5. Esprema o pepino e o nabo e tire bem o excesso de líquido para não molhar os rolinhos.
6. Monte os rolinhos: coloque sob a esteira de sushi uma folha de alga, espalhe 2 colheradas grandes de arroz por toda a extensão e coloque uma tira de cada recheio: cenoura, nabo conserva, pepino, kani e omelete. Enrole bem com a ajuda do esteira para que fique um rolinho bem firme. Repita e faça 10 rolinhos recheados, regue os rolinhos com um fio de óleo de gergelim torrado e salpique gergelim por cima. Corte cada rolinho em fatias de 1 dedo de espessura. Disponha em um prato bonito, sirva imediato. Bom apetite!