KOMBUCHA | COMO FAZER KOMBUCHA | 1ª e 2ª FERMENTAÇÃO | Ideia Vegana

KOMBUCHA

Existem várias formas de fazer Kombucha, neste vídeo eu mostro melhor a maneira que eu encontrei de fazê-la, depois de diversas tentativas.
Hoje faço toda semana aqui em casa!!!


A Kombucha ou Kombuchá, é uma bebida feita a partir da fermentação do chá adoçado das folhas da planta Camellia Sinensis, de origem asiática, conhecido como o “chá da imortalidade”.

Ela contém probióticos e enzimas que ajudam no melhor funcionamento do nosso intestino, contribui para a melhora da nossa imunidade, protege a nossa flora intestinal, além de ser uma delicia e refrescante!


A famosa “scoby” (symbiotic culture of bacteria and yeast) é uma colônia de bactérias, que é responsável pela fermentação.
Para o preparo da kombucha, você vai precisar de uma scoby e um pouco do chá, já fermentado, que geralmente já vem no kit quando se compra ou quando alguém doa um pedaço para você.


Para conseguir o Scooby da Kombucha você pode pedir gratuitamente para as pessoas que doam em comunidades do Facebook, ou para amigos e parentes, pode comprar também, existem empresas que vendem e entregam em todo Brasil.

Deixo a lista de alguns Grupos do Facebook onde você pode conseguir gratuitamente seu Scoby.

Kombucha Brasil

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Kombucha Dicas e Doações

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Ingredientes:

• 3 L de água mineral
• panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica
• 1 xícara de açúcar orgânico ( se quiser menos doce use 1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa bem cheias de chá verde ou preto
• 1 ou 2 cogumelo de kombucha, também chamado scoby
• 1 recipiente de vidro escaldado com água quente
• 300 ml de kombucha pronto, equivalente a 10% do volume total de kombucha a ser produzido
• Suco de frutas para segunda fermentação (Opcional)



Assista o vídeo e veja o passo a passo de como preparar sua Kombucha, da forma que está dando certo pra mim ;-)


♡ DICAS IMPORTANTES:

1 – Se sua Kombucha virar vinagre, coloque maças picadas, deixe por 3 dias e vc terá um ótimo vinagre de maça.
2 – Caso esteja usando açúcar mascavo, ferva ele junto com o chá, para matar algum microorganismo indesejado.
3 – Na segunda fermentação você pode usar o suco de frutas ou chá que quiser, mas lembre-se que se quiser cheio de bolhas, você precisa adoçar, que seja com frutas secas (uvas passas, tâmaras, etc), ou usando sucos integrais, que são naturalmente adoçados, como o de maçã que usei no vídeo, ou usando um pouco de açúcar orgânico.


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