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在太子和深水埗交界的大埔道,240米3分鐘路程範圍內,有3間同樣主打牛雜牛腩粉麵店
,分別是老字號嵩記、開業十多年的明興及新開張的裕泰。這三間粉麵店被街坊稱為「深水埗牛雜三寶」,嵩記和裕泰原來是叔姪關係,早年裕泰老闆李先生曾經在嵩記打工,一個月前姪兒在同一條街的街尾開店,究竟三間味道如何?我們今次找了執雜佬正哥試吃,執雜佬是冷門行業,全行不到20人,牛隻在凌晨屠宰後,牛的內臟即牛雜便交由正哥他們洗淨切割,再送貨到不同店舖。正哥現在是全港交牛雜量最多的執雜佬,由於新鮮牛隻有限,所以不論新鮮或雪藏的牛雜,都逃不過正哥這位牛雜大王法眼。

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採訪:何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood

編導、攝影、剪接:Henry
IG: @henryychannn



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《米紙》只是還想說故事
Ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ|ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ|ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ

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