Tortellini alla Panna 🍝 in unter 15 Minuten!

Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce. Ein Traumrezept aus meiner Kindheit. Fertig in unter 20 Minuten mit ner Handvoll Zutaten 🙌

Rezept:
1 El Butter
150 g Prosciutto
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
1 Becher Sahne
1 handvoll Parmesan
1 Eigelb

Anleitung:
Butter in der Pfanne schmelzen. Pancetta würfeln und in der Butter leicht Farbe nehmen lassen. Schalotte und Knoblauch würfeln und in der Butter kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
Fast vollständig reduzieren lassen. Währenddessen Topf mit Wasser aufstellen und die Tortellini gar kochen.
Parmesan mit Sahne und ggf. 1 Eigelb vermengen und aufgießen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen.
Tortellini in die Sauce geben und mit Basilikum servieren.

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