SALTIMBOCCA DI ROMBO

SALTIMBOCCA DI ROMBO CON SPINACI E CREMA DI PATATE AL LIMONE #ricetta #facile e #veloce di Chef Max Mariola
Oggi vi propongo la video ricetta di un secondo piatto di pesce molto sfizioso. Facile, ma che vi farà fare un ottima figura! Potrebbe essere un piatto perfetto per il menu della vigilia di Natale o del Cenone di Capodanno.
Prima di tutto vi insegno come sfilettare il rombo a casa. Il coltello giusto è quello flessibile…. Ecco un esempio di qualità https://amzn.to/37L8e84 Ricavo 4 filetti, metto sopra 1 foglia di salvia per ogni filetto. Saliamo, infariniamo dal lato della pelle. Lesso le patate partendo da acqua fredda per fare il purè. Pulisco gli spinaci del contadino. Scaldo la padella di ferro e cuocio gli spinaci proprio per 30 secondi con una noce di burro. Poi cuocio i filetti di rombo partendo dalla parte della pelle. Sfumo con il vino, ma nel frattempo ne bevo amche un bicchiere! Monto il purè di patate con un po' di latte caldo, olio d’oliva e una grattata di scorza di limone. Fate la salsetta come ho fatto io. Impiattate e godetevi la serata!
Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Rombo intero - da circa 500 g @pescheriadamianai
Patata a pasta gialla - 1pz
Spinaci freschi
Burro
Farina
Salvia - 4 foglie grandi
Limone non trattato @aziendaagricolafilomena
Prosecco ZeroNove @Valdellovo
Olio extravergine d’oliva toscano @FrantoioFranci

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Casa Mariola Production

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