Burek recept házi tésztával - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy isteni finom, a balkánra jellemző sós péksüteményt hoztam el nektek, a Bureket (más néven börek), amit a legtöbb recept videóval ellentétben nem kész rétes tésztából mutatok be, hanem a tésztájához is házilag elkészíthető receptet biztosítok. Az elkészítés nem túl bonyodalmas, hiszen ez nem egy élesztős tészta, hanem a különleges jellegét a zsiradékkal rétegzett formai kialakításnak és a bőséges tölteléknek köszönheti, amelyek közül hagyományosan spenótos-fetás, fűszeres darálthúsos és sajtos töltelékekkel varázsollak el benneteket. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:    / gaborahazipek  

Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  

A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás! Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekek/gabo...

A jobb nyújthatóság érdekében használd a recept szerint a 100-as őrlésű Kamut búzalisztet is: https://csaladellato.hu/termekek/kamu...

A videóban használt robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL
Bemutató videóm a gépről:
   • Kenwood Cooking Chef XL Connect, kony...  

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
https://www.kenwoodworld.com/hu-hu

A recept írott formája:

A tészta összetétele 6db burekhez:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 400g (alternatíva: BL55 finomliszt)
Kamut világos búzaliszt: 100g (optimális, de BL55-tel pótolható)
Só: 12g
Olívaolaj: 40g (egyéb étolaj is jó)
Zsír: 40g
Tojás: 1db
Natur joghurt: 100g
Ecet: 5g
Víz: 120ml

Spenótos-fetás töltelék kb. 2db burekhez:
Összeaprított spenótlevél: 70g
Feta: 110g
Tojásfehérje: 1db
Áttört fokhagyma: 2 kisebb gerezd
Só, chili: ízlés szerint

Darálthúsos töltelék kb. 2db burekhez:
Darálthús: 300g
Kockázott vöröshagyma: 1 kisebb fej
Áttört fokhagyma: 2 kisebb gerezd
Só, bors, paprika: ízlés szerint

Sajtos töltelék kb. 2db burekhez:
Reszelt sajt: 90g
Feta: 45g

Az elkészítés menete:
1. A töltelékek elkészítése. A spenótos-fetás töltelék alapanyagait egyszerűen csak össze kell keverni, a darálthúsost viszont meg kell főzni egyénileg, vagy a videón bemutatott módon. A sajtos töltelék nem igényel előkészítést.
2. Tészta dagasztása
3. Pihentetés: 30 perc
4. A tészta osztása 6×140g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok felgömbölyítése
5. Pihentetés: 30 perc
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon
7. A felületük tojással való lekenése, majd szezámmal és fekete szezámmal való megszórása
8. Sütés: 190C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 35-40 percig sütni.

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:23 - Összetétel, tészta készítés
06:10 - Tészta osztása, gömbölyítése
08:39 - Töltelékek
11:27 - Formai kialakítás
14:32 - Sütésre való előkészítés, sütés
15:46 - Befejezés