Скачать или смотреть Tigela de Arroz e Carne Chinesa

MOLHO
3 dentes de alho (12g) ralados ou esmagados
2 colheres de sopa (25g) mel
1 colher de sopa (15g) sriracha ou molho de pimenta de escolha
2 colheres de chá (10g) vinagre de arroz
1/2 colher de chá (1g) pimenta-do-reino moída
1/3 xícara + 1 colher de sopa (95g) shoyu
1/2 xícara (120g) água
2 colheres de chá (6g) amido de milho
1 colher de chá (4g) óleo de gergelim

CARNE
700g bife de flanco em tiras grandes OU corte magro macio de escolha (patinho, maminha, filet mignon, etc)
1 colher de chá rasa (3g) bicarbonato
1/2 colher de chá (2g) azeite de oliva
1 cebola amarela (140g) em tiras grandes
1 pimentão vermelho (120g) em tiras

ACOMPANHAMENTO
300g arroz japonês OU branco regular cru
1 colher de chá (3g) sal marinho moído
2 talos de cebolinha (24g) fatiados em rodelas finas
1 colher de chá (3g) gergelim torrado

ARROZ
1. Cozinhe o arroz japonês com 330g de água (se usar o japonês) em fogo baixo, por 10 minutos após ferver, e deixe descansando na panela por mais 10 minutos após cozinhar. Ou cozinhe normalmente se for arroz branco regular.

MOLHO
1. Misture todos os ingredientes do molho.

CARNE
1. Misture a carne com o bicarbonato. Reserve por ao menos 40 minutos.
2. Aqueça uma frigideira grossa em fogo alto até estar bem quente. Adicione metade do azeite e espalhe bem. Grelhe a carne em uma camada na frigideira até caramelizar bem. Retire da frigideira.
3. Na mesma frigideira, unte com a outra metade do azeite e adicione a cebola e o pimentão, refogue até amolecerem. Adicione o molho e ferva até ficar espesso. Adicione a carne e misture.
4. Divida em 5 porções e sirva com o arroz, cebolinha e gergelim.
5. Sirva com uma porção generosa de salada de folhas, repolho, couve, pepino ou vegetal de escolha temperado com limão/vinagre e sal.

Toda a receita (5 porções)
Calorias: 2479,4 kcal
Proteínas: 184,8 g
Carboidratos: 300,3 g
Fibras: 10 g
Gorduras: 54,5 g

1 porção
Calorias: 496 kcal
Proteínas: 37 g
Carboidratos: 60,1 g
Fibras: 2 g
Gorduras: 10,9 g