Скачать или смотреть SCALOPPINE CON CARCIOFI

Scaloppine con carciofi un delizioso secondo piatto facile e gustoso, io ho usato dei carciofi piccoli locali conosciuti come “castraure” sono dei carciofini tipici dell’isola di Sant’Erasmo a Venezia. Le “castraure” sono un presidio Slow food e sono ottimi anche mangiati crudi. Per preparare le fettine di carne con i carciofi potete usare delle fettine di vitello come ho fatto io oppure delle fettine di petto di pollo. Ora andiamo a vedere come fare le scaloppine con i carciofi e se le provate fatemi sapere. Barbara

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INGREDIENTI :
3 carciofi
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
100 ml brodo vegetale
q.b. prezzemolo
q.b. sale
4 fette vitello
q.b. amido di mais (o farina)
30 g burro
50 ml vino bianco

RICETTA COMPLETA CON DOSI E PROCEDIMENTO
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