｢7.8月、暮らしのvlog｣ 乳酸発酵しば漬けづくり|お家探訪|庭の実りのお昼ごはん|Living in japan

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｢乳酸発酵 本格しば漬け｣

今回の材料

きゅうり…500g
赤紫蘇……100g ( 野菜の20％ )
自然塩……24g (野菜と赤紫蘇の4％ )


*お野菜はきゅうりの他
ナスやズッキーニ、新生姜や茗荷も合います。

*常温にて一週間程度置くと
発酵がすすみ、しば漬けらしい鮮やかな色合いに

*出来上がりは冷蔵庫で二ヶ月ほど
保存が可能です。
その際徐々に色は深く濃く変化します。


微生物が生み出す自然な旨味、独特の酸味
次の夏にぜひお試しください❁



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