Μπαρμπούνια με πουρέ αβοκάντο & μπρόκολο (Επ. 1) | Με το μάτι γαρίδα

Φίλες και φίλοι, καλώς ήρθατε στο νέο μου κανάλι!
Subscribe 🔔 https://bit.ly/2JF77hM

Στο πρώτο μας επεισόδιο, μαγειρεύουμε παρέα, φιλέτα από μπαρμπούνια στο τηγάνι μαζί με έναν πουρέ από αβοκάντο & μπρόκολο. Μια πρωτότυπη συνταγή που ετοίμασα αποκλειστικά για εσάς.`
Ακολουθήστε μαζί μου τη συνταγή... και καλή μας όρεξη!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΨΑΡΙΑ
-800 γρ. μπαρμπούνια τα οποία θα φιλετάρουμε
-50 γρ. ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
-λίγο αλάτι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
-500 γρ. μπρόκολο
-400 γρ. αβοκάντο
-200 γρ. ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
-200 γρ. γιαούρτι
-2 γρ. εστραγκόν ξερό
-25 γρ. χυμό λεμόνι
-5 γρ. ξύσμα λεμόνι
-λίγο αλάτι
-λίγο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
-κεφάλια και κόκκαλα από τα μπαρμπούνια
-100 γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο
-200 γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-50 γρ. ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
-200 γρ. λευκό κρασί ξηρό
-λίγο αλάτι
-λίγο πιπέρι

https://www.altis.com.gr/el-gr/

FACEBOOK:
  / lefterislazarou.varoulko  
  / varoulko-seaside  
  / varoulkorestaurant  

INSTAGRAM:
  / lefterislazarou.varoulko  
  / varoulkoseaside  

Varoulko Restaurant Official Page: https://varoulko.gr/