Comprendre le modèle économique d'une microferme en maraîchage bio intensif

Pour la sortie du livre "Microfermes" de JMFortier, je me suis rendu à Paris où j'ai eu l'opportunité de discuter chiffrage du modèle de maraîchage biologique intensif avec deux autres maraîchers, à savoir Jean Michel Le Guen de la microferme des Anges et Tom Rials de la ferme du Perche.

Notre ferme :
Les Jardins de la Valette sont une ferme maraîchère sur petite surface en Aveyron en activité depuis 2012, sur moins de 5000m², on utilise la technique de maraîchage bio intensif, en planche permanente sur un système standardisé et optimisé en agriculture biologique.

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00:00 Intro
01:44 Présentation
03:57 Chiffre d'affaire
05:30 Temps de travail et ETP
09:37 Commercialisation et bil
11:55 Bilan chiffre d'affaire, surface cultivée, ETP
12:36 Surface cultivée
13:54 Qu'est ce que le bio-intensif ?
18:13 Les investissements
25:44 Les charges et bénéfices
31:37 Les bons et les mauvais côtés du maraîchage
40:00 On reparle investissement
43:20 Les légumes produits
46:53 Conclusion

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