АМЕРИКАНСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ (РЕЦЕПТ)

Варка №31
AMERICAN PALE ALE
Стиль: Американский Пэйл Эль
Категория: Светлый эль
Автор: The Angels' Share
Нач.плотность (OG):13.1°P
Алкоголь (ABV): 5.55%
Цветность (SRM/EBC): 9.3/18.3
Хмелевая горечь (IBU): 38.8
Дата варки: 13.05.2021г

Размер партии:
100л.
Солод и несоложенное зерно:
* Пэйл Эль - 24 кг. (91.9%)
* Карамельный 150 - 2.1кг (8.1%)
Всего: 26.1кг


Хмель:
* Каскад - 46 гр. кип 90мин
* Каскад - 60 гр. кип 60 мин
* Каскад - 147 гр. кип 30 мин
* Каскад - 147 гр. вирпул
Всего: 400 гр.


Дрожжи:
* Fermentis Safale US-05

Вода:
* Заторная 100 л.
* Промывная 50 л.
Всего: 150 л.


Температурные паузы:
* Белковая: 52-°С - 15 мин.
* Мальтозная: 63°С - 50 мин.
* Декстриновая: 72°С - 15 мин.
* Мэш аут: 78°С - 10 мин.

Ссылки на соцсети:
Instagram:
  / the_angels_.  .
ВКонтакте: https://vk.com/the_angels_share_53​​

ПРИЯТНОГО ВАМ ПРОСМОТРА!!!

Параметры варки:
* Эффективность варки: 69%
* Время кипячения: 120 мин


#пивовар #пиво #эль #лагер #стаут #портер #IPA #APA #malt #солод #хмель #вода #дрожжи #beer #craft #craftbeer #сусло #крафт #крафтовоепиво #пивоварня #паб #pub #ale #lager #photo #video #Instagram #brewery #alcohol #алкоголь